嫡傳工藝  獨樹一幟

漢臺酒業黔朋醉酒生產全過程均完全按祖傳秘訣手工作業。端午踩曲、重陽投料、二次下沙、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、五年窖存、精細勾兌。工藝即有茅臺醬香白酒高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒、長期貯存的典型特征，又有王氏家族的獨特之處，即“四特有”、“四堅持”。

四特有

一、特有的制曲配方工藝。漢臺酒業酒曲中配有幾十味名貴藥材，制作工藝也極為特別，是漢臺酒業核心機密之一。

二、特有的釀酒經驗。漢臺酒業積百十年釀酒心得，口口相傳，心心相印，形成了一整套工藝流程，手法獨到。

三、特有的釀酒環境。漢臺酒業在復興祖業之初，特選先祖燒坊舊址，建筑依清末民初式樣，青磚灰瓦，三合土地面，刻意再現原有的生態環境。

四、特有的家藏老酒。

四堅持

一、堅持不用人工老熟等現代科技技術。

二、堅持不用包括香精在內的任何添加劑。

三、堅持不用現代的任何塑料工具器皿，漢臺酒業黔朋醉酒釀造的工具器皿均為竹、木、麻及當地產紫陶，最大限度避免塑化劑及重金屬污染。在省、市兩級質量檢測中，有害物質含量比國家要求指標要低得多，如：鉛含量國家指標為≤1.0mg/L,而漢臺酒業僅為＜0.001mg/L;錳含量國家指標為≤2.0mg/L,而漢臺酒業僅為<0.001mg/L。

四、堅持不對祖傳釀酒工藝進行精簡改良。漢臺酒業用心良苦僅為釀藝世代傳承，獨樹一幟，讓生活在大工業時代的現代人，能有機會品位到古樸、原始、純正的醬香酒。

自有基地  有機種植

漢臺酒業黔朋醉酒自有本地糯高粱基地2萬余畝，種植無農藥、無化肥的本地有機紅纓子高粱。紅纓子高粱為茅臺鎮特產，果粒堅實、飽滿均勻，粒小皮厚、糯性十足。支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于多輪次翻烤，保證每一輪的營養消耗在合理范圍內。紅纓子高粱富含2%—2.5%的單寧，在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬香的前體物質，最后有形成特殊芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成是“黔朋醉·秘醬師酒”綿雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長的重要因素。獲得“有機認證”。

曲為酒之骨；糧為酒之肉；水為酒之血；藝為酒之魂；生香靠發酵；提香靠蒸餾；成型在勾兌；風格靠調味。